白酒业呈多元化供给 细分赛道迎群雄竞逐

来源：中国酒业协会CADA

编者按：2023年3月1日，白酒第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，业呈酿酒大师们守匠心本色，多元道迎树模范标杆，化供是分赛我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，群雄让大师精神在酒业传承接续、竞逐发扬光大。白酒我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。业呈

中国酿酒大师：茅来根——为岁月黄酒赋能时代新芳

茅来根（现任浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理）

茅来根同志坚持传统与创新结合，多元道迎守正创新。化供坚守传统黄酒的分赛酿制技艺，坚持精心酿名酒、群雄企业创一流的竞逐企业方针，积极参与公司产品开发与改良工作。白酒同时，积极参与黄酒创新，在公司黄酒的设计、酿制、灌装和销售各环节全程参与，对黄酒行业具有里程碑式的影响。

他充分发挥传帮带的精神，通过一丝不苟、认真负责的态度，结合多年的工作积累，将自身经历、酿酒技巧传授给年轻人。工作三十余年来，通过各种方式带领徒近百名。

茅来根同志求真务实、踏实肯干、传承工匠精神，以勇于承担的工作作风，专业的技术水平和钻研能力，尽职尽责地做好相关工作，带领团队多次出色完成工作目标和任务，并得到了公司领导及上级领导的肯定。

他主动提出健全公司文明生产制度，建立了《生产部门文明生产与质量考核细则》、《技工技能等级考核方案》、《黄酒工匠奖评选考核办法》等一系列制度，有效增强了生产人员食品安全意识、质量意识和环境意识。

其先后发表了《绍兴酒原料基地建设浅谈》、《非现代黄酒演绎在坚守中创新》、《重塑中国黄酒价值、实现黄酒价值回归》、《浅谈黄酒热灌装》等文章；参与了《黄酒的酿造工艺》、《酒药的制备工艺》、《麦曲的制备工艺》、《一种天然谷物发泡酒加工工艺》等专业技术的研发。二零二零年被选为国家级黄酒评委、中国黄酒技术委员会委员。