21世纪经济报道见习记者 张梓桐 上海报道
近日，零售一批“旧貌换新颜”的布局会员制超市在上海陆续出现。
9月2日，店传家乐福会员店南翔店正式营业，卖场开店首日门前排起长队，可成索尼PS5、功转变形金刚、零售露营装备等各种在普通大卖场内难以见到的布局商品和赫然陈列在货架之上，就在同日，店传家乐福宣布位于上海长宁区的卖场家乐福会员店中山公园店也将在9月正式营业，这将是可成首次会员店开进上海中心城区。
值得注意的功转是，这也并非家乐福首次布局会员店市场。零售2021年10月，布局位于上海浦东新区成山路的店传家乐福首家会员店开门迎客，它由传统大卖场转型改造而来。家乐福CEO田睿在开业首日接受21世纪经济报道采访时表示，未来3年内家乐福将在国内开设100家会员店，这100家会员店则是由原来位于城市中心的传统大卖场改造而来，目标用户群为4个直辖市和15个副省级以上城市的品质生活用户，将打破现在的驱车几十公里、耗时排队的会员店消费现状。
“大卖场”转身“会员店”
事实上，除家乐福之外，各大商超巨头也在纷纷进行会员制转型。2021年7月，沃尔玛方面曾表示，沃尔玛中国旗下山姆会员店尝试在一二线城市的中心区新建或将部分具备条件的沃尔玛大卖场改造为山姆城市中心店。2021年11月，麦德龙宣布未来国内门店将全部转型为会员店。而就在上个月，首家经由沃尔玛大卖场改造的山姆城市中心店也开进了上海宝山。
有分析观点认为，转型会员店是大型商超在疫情压力之下的破局之举。根据麦肯锡与CCFA（中国连锁经营协会）联合发布的《2022年中国零售数字化白皮书》指出，国家统计局数据显示，社会消费品零售总额2019~2021年增速为3.9%，相较上一个三年（2016~2018年）的年增速6.8%明显回落。
中国连锁经营学会会长裴亮在接受21世纪经济报道采访时指出，在当前线下零售业态承压的情况下，国内大型会员制商店的市场表现却较为亮眼，这体现出会员制商店在抵抗经济周期性波动风险上的抗压能力，而这也是各大卖场转型会员制商店的原因之一。
而一位曾在大型会员制商店担任管理工作的业内人士对21世纪经济报道记者表示，会员制商店最大的优势在于其单品价格较高，而SKU少而精。“这一方面可以通过缩减SKU降低超市在仓储、物流等各方面的成本，同时通过聚焦细分市场来抓住特定客群，形成稳定的消费人群。”
供应链能力
在尼尔森IQ快速消费品行业服务团队高级总监夏炎看来，性价比是会员制商店的另一大优势所在，“疫情常态化使得家庭消费愈加保守，消费者在保证品质的情况下强调‘性价比’，因此兼顾品质与价格的消费者，使得社区团购回归理性，仓储会员店风起”。
而高性价比也是上海嘉定会员店此次的特点之一。记者在现场发现，一台官方售价4299元的索尼PS5在家乐福会员店的售价便宜400元，仅3899元；再比如，一般日本进口纯铁炒锅，价格799元左右，家乐福会员店的会员价为399元；开业价仅299元。
此外，会员店对供应链的把控和选品能力在各大商超的竞争中显得日趋重要，裴亮表示，对于供应链的建设并非一夕之功，这需要长周期、高投入的积累，而家乐福等商超入局中国市场多年，在供应链建设方面有着时间与经验上的积累，因此可以形成在商品力上的竞争优势。
家乐福（中国）副总裁、家乐福会员店总经理常飞在开店现场对21世纪经济报道记者介绍称，家乐福会员店充分利用渠道和供应链的优势，推进更多符合会员消费需求的商品和品牌的加入，SKU的数量将从原来的2500左右，提升到4000个，增加的细分品类包括零食、3R预制菜等。
值得注意的是，虽然仓储会员店近年来迎来飞速发展，但夏炎也指出，会员超市只有了解本土消费习惯，构建深度本地供应链的同时，给消费者提供合理选品的放心买，强化氛围体验感的组合拳，才能更好地击中消费者痛点，成为更适合中国消费者的会员店。